Com les llagostes, les llagostes tenen una forta vitalitat, però també han de prestar atenció als mètodes d'emmagatzematge i transport.
A temperatura ambient, és millor emmagatzemar-lo en una caixa d’escuma de plàstic. La caixa d’escuma de plàstic és transpirable i resistent al vent. Les gambes estan disposades en fila amb el ventre cap avall, disposades en la mateixa direcció (el ventre és fàcil de morir cap amunt), una capa per fila, amb aigua clara. Pressioneu i netegeu i, a continuació, capeu-ne un. En circumstàncies normals, cobrirem unes 10 capes, cada caixa pot emmagatzemar uns 80 kg, de manera que es pugui guardar durant 1 setmana.
En cas que el clima sigui massa fred o massa fred, el millor és emmagatzemar-lo a l'habitació amb aire condicionat, la temperatura es controla entre els 12 i els 18 ° C, encara utilitzeu la caixa de plàstic, de manera que es pugui guardar durant un mes o encara més.